Com a chegada da Semana Santa, período em que cresce o consumo de peixes e frutos do mar, a Vigilância Sanitária de Aracaju reforça as orientações para garantir a segurança alimentar da população. Os cuidados vão desde a compra até o preparo e conservação dos pescados, visando proteger a saúde dos consumidores.
Segundo Flávia Brasileiro, coordenadora do órgão municipal, é essencial que a população esteja atenta às condições dos produtos, principalmente por se tratarem de alimentos altamente perecíveis. “A inspeção visual, o odor, a conservação em temperatura adequada e a verificação das informações de rotulagem são pontos fundamentais no momento da compra”, alertou.
Principais orientações para o consumidor
Peixes frescos:
– Devem estar conservados em gelo ou balcões refrigerados;
– A aparência deve ser brilhante, com escamas firmes e olhos salientes;
– As brânquias devem apresentar coloração avermelhada;
– A carne precisa ser firme e elástica ao toque, sem deixar marcas;
– O odor deve ser suave, característico da espécie.
Peixes congelados:
– A temperatura ideal é de -18ºC, com embalagem íntegra cobrindo todo o pescado;
– É imprescindível observar o rótulo, que deve conter informações sobre origem, validade, peso e modo de conservação;
– Presença do selo de inspeção federal, estadual ou municipal garante que aquele pescado foi fiscalizado na origem;
Além disso, Flávia Brasileiro enfatiza que “é importante observar as condições de higiene do local de venda, especialmente em feiras livres. Os mariscos, por exemplo, devem ser comercializados vivos e sob refrigeração constante”.
A Vigilância Sanitária realiza fiscalizações regulares nas peixarias da capital e reforça a importância da denúncia em casos de irregularidades. “As peixarias de Aracaju estão, em sua grande maioria, regularizadas e com seus alvarás em dia. Nas feiras, fazemos orientações constantes, principalmente sobre o acondicionamento refrigerado. Consumidores que identificarem produtos impróprios para o consumo devem acionar os canais da Vigilância ou registrar a queixa no Procon”, explica a coordenadora.
A população também precisa ficar atenta aos alimentos que consome. “Comprar pescados apenas em locais regularizados e com boas práticas de higiene é uma atitude que contribui diretamente para a prevenção de doenças. Evite adquirir produtos em condições duvidosas ou com validade comprometida”, ressaltou Flávia.
Em caso de irregularidades, o consumidor deve buscar os canais de denúncia. “Às vezes não conseguimos averiguar por conta da demora na comunicação e da dificuldade de preservar a prova. Mas o cidadão pode e deve procurar a Vigilância Sanitária ou acionar o Procon”, orienta.
Por Ascom/SMS